田園綜合體是集現代農業、休閑農業、田園生活于一體,跨產業、跨功能的綜合體。田園綜合體的主題定位與功能開發對產業鏈擴展也有特定的要求與限定。在產業規模、技術水平、公共服務平臺、科研力量和品牌積累等方面具有一定比較優勢的基礎上,借鑒國際產業集群演化與整合趨勢,對照農業價值鏈演化規律,依據產業補鏈、伸鏈、優鏈的需要,形成綜合產業鏈。
一、韓國
1、總體特征
韓國發展休閑農業的經典形式為“周末農場”和“觀光農園”;注重資源整合,海灘、山泉、小溪、瓜果、民俗都成為鄉村游的主題;注重創意項目開發,深度挖掘農村的傳統文化和民俗歷史等,并使其商品化;注重政策支持與資金扶持,注重鄉村旅游嚴格管理。
2、典型案例
江原道旌善郡大醬村抓住游客好奇心,出奇制勝地由和尚與大提琴家共同經營,利用當地原生材料,采用韓國傳統手藝制作養生食品的方式制造大醬,既符合現代人的養生觀念,還可以讓游客親臨原初生活狀態下的大醬村,傳承民俗文化特色,此外,休閑農業的經營者還特別準備了三千個大醬缸為背景的大提琴演奏會、綠茶冥想體驗、赤腳漫步樹林及美味健康的大醬拌飯,增加了游客的體驗性。
3、可借鑒之處
(1)大醬村抓住游客好奇心,以“奇”為突破口,與大提琴家共同經營是創意的奇特。開展三千個大醬缸為背景的大提琴演奏會,是實踐的奇特,再者將韓國泡菜、大醬拌飯為核心招牌突出鄉土氣息也是鄉村旅游發展的靈魂。
(2)傳統文化結合現代人生活方式進行產品體系創新開發,是鄉村旅游和田園綜合體做出特色化的有力選擇和最佳方式。
二、日本
1、總體特征
日本政府積極倡導和扶持綠色觀光產業;法律法規和財政預算齊頭并進,并科學制定綠色觀光農業經濟發展規劃,同時重視民間組織的作用,并且適時對其進行財政支持。在綠色觀光旅游產品開發中,日本注重環境保護和當地居民的主體性,尊重農村居民和地方特點,不過度關注經濟利益;另外,日本不斷拓展綠色觀光農業的內涵,在觀光農園、民俗農園和教育農園等方面進行創新。
2、典型案例
大王山芥末農場,也叫大王山葵農場,位于長野縣中部的安曇野市。
然而,你很難想象,這片土地當時是只有石頭的荒地。除了種植山葵,農場還有很多其它業務:觀光、餐飲、加工、商品銷售等等。
該農場以黑澤明的電影《夢》的拍攝地點而聞名,這種以農場為依托,以媒體傳播為宣傳手段的方式也是鄉村旅游發展的方向之一。
3、可借鑒之處
(1)定位:認清優勢,才能把握風格
得天獨厚的生態環境,是大王農場的核心優勢:山上的融雪在山腳下匯作清澈見底的小溪,既方便引水灌溉,也塑造了農場依山傍水、秀麗清幽的風景。
農場里大片的山葵田透出無限生機,蒼翠茂盛的樹林與水草飄搖的溪流相映成趣,溪流中偶有幾條叫不上名字的魚兒游過,更增添幾分靈性。
面對如此優越的自然風景,想必每個人都明白,隨波逐流地追求熱鬧喧囂,無疑是舍近求遠甚至“自我毀滅”的行為。為了充分利用生態優勢,彰顯清幽風格,除了在溪流中劃著小皮艇邊游邊賞這一活動,農場并未開展其他自然體驗項目。
(2)點睛:搭配人文景觀,賦予場景與意境
將生態景觀營造出某種場景、氛圍,或者某種意境,點綴人文景觀是關鍵。大王農場在這方面可謂花透了心思:
幾座水車磨坊坐落在溪流一側,古老的水車緩慢地轉著,發出嘎吱嘎吱地聲響,讓這里的時光變得恬靜愜意,難怪會成為著名導演黑澤明的取景地,更難得的是這份激發想象、引起情感共鳴的悠遠意境。
園中點綴有多處石雕小品,天然形狀的石塊上大多刻畫著一對情侶的形象,極好地與自然環境相融合,同時傳遞出浪漫愛情的味道;
還有一處祭祠,供奉的是當地人信奉的神靈,為農場增添了幾分神秘虔誠的氛圍;
農場的功能建筑與體驗場所,比如山葵加工車間、辦公室、綜合服務樓、餐廳商店等,普遍采用木屋、石屋的形式,透露出古樸的鄉土氣息與厚重的時光積淀。
(3)匠心:專注細節,才能保證品格
秀麗風景不能全憑自然饋贈,精心修飾同樣重要:
盡管每日游客眾多,農場始終保持著整潔干凈的環境。生長時節,成片的山葵田郁郁蔥蔥,道道田壟勾勒出條條涓流,絕對是養心又養眼的生產性景觀。
酷熱時節田里還會搭起遮蔭布以保持適宜的溫度。國內的農場出于種植生產需要也會使用遮蔭布,但往往嚴重影響景觀效果。而大王農場里成百上千條遮蔭布鋪得齊齊整整,宛若為山葵遮上了一塊巨幅面紗,不僅不礙眼,反而生發出別樣的美感。
更體現細節精神的是,大王農場在功能區域的劃分上做到了動靜分隔:觀景臺、石雕小品、祭祠、水車小屋、帶涼亭的木橋等隨機散落在自然風景之中,調劑著游人的觀光旅程;而山葵車間、餐廳商店等功能建筑則集中于農場主路兩側,避免為觀光的游客帶去不悅耳的聒噪之聲。
(4)體驗:做的全,不如做得精
開發休閑體驗項目,不少小農莊小農場也跟風選擇了“多而全”的打法,一味追求數量與種類,導致主題不明確,亮點不突出,成了萬千農莊中的普通一員,吸引游客完全要看天氣看距離看行情看運氣,缺乏競爭力。
相比之下,大王農場開發體驗項目的思路更值得提倡:山葵在日本是比較普遍的調味食材,吃壽司或者刺身經常會用到。農場以自家優質山葵為原材料,開發了山葵醬冰激凌、招牌蕎面以及琳瑯滿目的膨化休閑食品,打造了獨有的餐飲購物體驗,極受游客歡迎。
尤其是山葵冰激凌與招牌蕎面,幾乎成了游客心心念念的“網紅美食”,必食之而后快,從而為農場增加了人氣,也產生了可觀的經濟效益。由此可見,與其泛泛地堆砌過多體驗項目,還不如抓住一個賣點做精做細來得實惠。
三、意大利
1、總體特征
意大利農業旅游區的管理者們利用鄉村特有的豐富自然資源,將鄉村變成具有教育、游憩、文化等多種功能的生活空間。這種“綠色農業旅游”的經營類型多種多樣,使鄉村成為一個“寓教于農”的“生態教育農業園”,人們不僅可以從事現代的健身運動,還可以體驗農業原始耕作時采用的牛拉車,甚至還可以手持獵槍當一回獵人,或是模仿手工藝人親手制作陶瓷等。
2、典型案例
多元發展、綠色共生成為意大利農業最獨樹一幟的地方和最鮮明的特征。
意大利一直把“特色農業與環境保護相結合”作為一張名片,農業從業者都嚴格踐行“可持續”的座右銘,讓農作物自然生長,畜牧養殖與蔬菜種植相輔相成,既保證了品質,也保護了土壤和水質。
意大利農場都是綠色有機種植,都采用噴灌滴灌的方式給作物進行灌溉,所施用的肥料都是以意大利本土的生物有機肥為主。
在維特利的兩個百年家族農場我們可以看到這種特色獨具、和諧共生的模式。
在第一處農場內除種植蔬菜、果樹能作物,多以觀賞性畜牧養殖為主,有馬、羊、驢、大鵝、孔雀、鴿子、豬等家禽品種。馬既有競賽專用的賽馬,也有負重的家用馬駒。其中,意大利的養馬,奶牛和家禽飼養全部實現了機械化與工廠化飼養,并達到了高度機械化水平。
同時,為保護鄉土物種,保持農作物優越品質,意大利政府為主要農畜產品的種養殖方法制定了具備法律效力的標準,如詳盡規定橄欖樹的間距、葡萄的單位產量、黑豬的生長周期等。
意大利政府還立法對這些農產品進行等級評定,如葡萄酒就分為4個等級,在價格上也體現出合理區分。
例如,對于葡萄酒,意大利有自己的葡萄酒分級體系,對產地、品種、種植方法和釀造方法等方面作出了要求。對于葡萄樹的栽培、管理,以及釀酒過程中的每個細節,他們始終把葡萄酒的質量和酒莊的榮譽放在第一位。
意大利的農業旅游起步早且發展成熟。早在1865年,意大利就成立了“農業與旅游全國協會”,引導城市居民到農村去體驗自然野趣,與農民同吃住、同勞作。在歐盟所有成員中,意大利是首個將農業旅游納入法律體系的國家。1985年,意大利第一部關于農業旅游的國家法律生效,旅游農場需通過嚴格的資質認證方可取得許可。
近年來,意大利農村旅游的維度和深度還在不斷地拓展,這種發展超前的模式,也給意大利農業注入了新鮮血液,煥發出新的生機和活力,讓其一躍成為歐洲歐盟內僅次于法國的第二大農業生產國。
意大利的綠色農業旅游極大地實現了一二三產業互融互動,并通過各個產業的相互滲透融合,把休閑娛樂、養生度假、文化藝術、農業技術、農副產品、農耕活動等有機結合起來,能夠拓展現代農業原有的研發、生產、加工、銷售產業鏈,使傳統的功能單一的農業及加工食用的農產品成為現代休閑產品的載體,發揮出了產業價值的乘數效應。
3、可借鑒之處
意大利農業的強大農業優勢,不僅源于意大利悠久的歷史傳承、生產者的創新性思維、對質量與安全標準的嚴格追求,也得益于該國對農耕傳統的尊重,以及對環境和生物多樣性的保護。
走好鄉村振興之路是質量興農,向農業強國轉身的重要舉措。意大利的綠色農業旅游對我國發展鄉村振興提供了借鑒方向和可行路徑。
中國農業的未來在于根植綠色,深化農業供給側結構性改革,其根本的任務則在于從追求產量轉向生產發展與生態保護并重,推動綠色生產方式落地生根;緊緊圍繞農業轉變方式,調整結構,綠色種養,節本增效,質量安全等重大需求,著力探索,協同創新,完善機制,全面促進綠色農業持續發展。
此外,綠色農業應全面實行標準化生產及安全性追溯,同時深度挖掘農業的多種功能,大力發展休閑農業、鄉村旅游。
四、美國
1、總體特征
美國市民農園采用農場與社區互助的組織形式,參與市民農園的居民與農園的農民共同分擔成本、風險和贏利。農園盡最大努力為市民提供安全、新鮮、高品質且低于市場零售價格的農產品,市民為農園提供固定的銷售渠道,雙方互利共贏,在農產品生產與消費之間架起一座連通的橋梁。
2、典型案例
美國Fresno農業旅游區由Fresno city東南部的農業生產區及休閑觀光農業區構成。區內有美國重要的葡萄種植園及產業基地,以及廣受都市家庭歡迎的賞花徑、水果集市、薰衣草種植園等。采用“綜合服務鎮+農業特色鎮+主題游線”的立體架構,綜合服務鎮交通區位優勢突出,商業配套完善;農業特色鎮打造優勢農業的規模化種植平臺,產旅銷相互促進;重要景點類型全面,功能各有側重。
3、可借鑒之處
采用資源導向型的片區發展模式:產業強者重在生產銷售,交通優者重在綜合服務,生態佳者重在度假;要做足體驗性,同時把握重點人群需求:針對青少年家庭市場做足農業體驗,針對會議人群做強硬件設施與配套娛樂等;另外,通過豐富的節慶活動提升品牌影響力。
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